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德化淮山
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德化淮山

发布:kiyomi
标签特性: 土特产 淮山
所属地区:德化泉州福建
简要介绍:淮山性温,纯白,味平,是厨师食材的最爱之一。此外,淮山有极佳的药用价值,补脾养胃,也是食补的好材料。德化地处优越的地理环境,由于良好的天气加上优越的土壤条件,生长出的淮山不仅具有上述功效外,还有美容养颜功效,这对于爱美女...

德化淮山的基本介绍

淮山性温,纯白,味平,是厨师食材的最爱之一。此外,淮山有极佳的药用价值,补脾养胃,也是食补的好材料。

德化地处优越的地理环境,由于良好的天气加上优越的土壤条件,生长出的淮山不仅具有上述功效外,还有美容养颜功效,这对于爱美女性绝对是个好的选择。

营养价值

1.健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。

2.滋肾益精

强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

3.降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

4.延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。

制作方法

山药炒肉

材料

主料:山药,肉,木耳,辣椒

调料:植物油,盐,鸡精,料酒

做法

1.干木耳热水泡好

2.肉切成肉片备用,辣椒切片

3.山药切片,放锅里用热水过一遍,这样就不会很黏

4.锅里放油烧热,把肉片放进去翻炒变色放点料酒

5.放入辣椒木耳翻炒,放盐

6.放入山药,因为水过,熟的很好炒

7,放点水和鸡精,起锅装盘

鉴别真假

在选购的时候,大小一样的山药,较重的较好,同一品种的上要须毛越多的越好,须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多。营养也更好,最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。

如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害,还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了,掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红、质量差。

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