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休宁松萝茶
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休宁松萝茶

发布:lilingyu
标签特性: 茶叶
所属地区:休宁黄山安徽
简要介绍:松萝茶为历史名茶,属绿茶类,创于明初,松萝茶产于安徽省休宁县万安镇轮车村松萝山,山高882米,与琅源山、金佛山、天保山相连。山势险峻,石壁悬空,峰峦耸秀,松萝交映,蜿蜒数里,风景秀丽。“松萝雪霁”昔日曾列为休宁海阳八景之一。...

休宁松萝茶的基本介绍

松萝茶为历史名茶,属绿茶类,创于明初,松萝茶产于安徽省休宁县万安镇轮车村松萝山,山高882米,与琅源山、金佛山、天保山相连。山势险峻,石壁悬空,峰峦耸秀,松萝交映,蜿蜒数里,风景秀丽。“松萝雪霁”昔日曾列为休宁海阳八景之一。唐时松萝山有松萝庵。茶园多分布在该山600-700米之间。此间气候温和,雨量充沛,常年云雾弥漫,土壤肥沃,土层深厚,所长茶树称“松萝种”,树势较大,叶片肥厚,芽叶壮实,浓绿柔嫩,茸毛显露,是加工松萝茶的上好原料。

松萝茶的采制技术,早在三四百年前就达到精湛的程度,并扩展到浙、赣、闽、鄂等省。明代闻龙《茶笺》记载:“茶初摘时,须拣去枝梗老叶,惟取嫩叶,又须去尖与柄,恐其易焦,此松萝法也。炒时须一人从旁扇之,以祛热气,否则色香味俱减。予所亲试,扇者色翠。令热气稍退,以手重揉之,再散入铛,文火炒干入焙。盖揉则其津上浮,点时香味易出。”从理论上与实践上,与现今的炒青绿茶制法无异。现今屯绿炒制技术,就是在此规范的基础上,而发展完善的。松萝茶于谷雨前后开园采摘,要求采一芽二、三叶,鲜叶采回后要经过验收,不能夹带鱼叶、老片、梗等,并做到现采现制。

营养价值

松萝茶的药理作用有兴奋、强心、利尿、收敛、杀菌消炎等。因此,饮用松萝茶,能消除精神疲劳,增强记忆力。多量煎吸对治痢疾有卓越疗效。 儿茶酸能促进维生素c的吸收。

维生素c可使 胆固醇从动脉移至肝脏,降低血液中胆固醇,同时可增强 血管的弹性和渗透能力,降低血脂,对冠心病高血压能起到很好的疗效。

1930年赵公尚编著的《中药大辞典》中说松萝茶:消积滞、油腻、清火、下气、降痰。

产品特点

松萝茶的品质特点是,条索紧卷匀壮,色泽绿润,香气高爽,滋味浓厚,带有橄榄香味,汤色绿明,叶底绿嫩。饮后令人神驰心怡,古人有“松萝香气盖 龙井”之赞辞。喝过松萝茶的人都知道,初喝头几口稍有苦涩的感觉,但是,仔细品尝,甘甜醇和,这是茶叶中罕见的 橄榄风味。

松萝茶区别于其他名茶的显著特点是“三重”:色重、香重、味重。“色绿、香高、味浓”是松萝茶的显著特点。

历史民俗

松萝茶的创制迄今已有500多年历史。据明代沈周(1427—1509)所著《书芥茶别论后》云:“若闽之清源、武夷、吴郡之天池、虎丘、武林之龙井,新安之松萝,匡庐之云雾,其名虽大噪,不能与芥相抗也”。据古籍文献记载,在公元1600年以前,均以“新安松萝”、“徽州松萝”与全国主要名茶并列。明罗禀(1609年)《茶解》中记载:“松萝茶产休宁县松萝山,僧大方所创造,其法将茶摘去筋脉,银挑炒制。……予理璋日,始游松萝山,亲见方长老制茶法甚具,予手书茶僧卷赠之”。

早在明朝洪武年间,松萝山的“让福寺”就名噪江南,香火极盛。据《休宁县志》载:“松萝山,在县北三十里,高一百六十仞,周十五里与金佛山联贯,山半石壁插天,峰峦攒簇,松萝交映,有禅庵焉创于唐,迁于元,新有大悲殿寄萝庵并胜概也”。《徽州府志》载有:“松萝山不减兰亭、齐云岩,与武当框捋”之称。史料表明,自唐代以来,松萝即开始建庙结庵。由于山势雄伟,风景优美,早已成为佛教圣地。在松萝山古庙遗址挖掘出一帧重约400公斤的题为《松萝山碑记》的大石碑,系明代达官显贵和社会名流集资捐银而制,松萝山石碑选用产自江西婺源的上等青石,由明代四进士合撰碑文,记述了明代万历年间松萝山“群山环抱,庙门独开”的“亭亭秀色”。还记述了“名僧大方,岁岁辛劳,精心焙制”松萝茶的史记以及“清明雨前,茗香飘逸,茶商云集,竞相争购”的兴隆景象。

清代《亦复如是》一书中有一个神奇的传说:制艺名家焕龙到松萝山,问茶产于何处,僧引至后山,只见石壁上蟠屈古松,高五、六丈,不见茶树。僧曰:“茶在松桠,系衔茶子,堕松桠而生,如桑寄生然,名曰松萝,取茑与女萝旗于松上意也”。又问摘采之法,僧以杖叩击松根,大呼:“老友何在?”当即就有二三只巨猿跃至,依次攀树采撷茶草。松萝茶也因而得名。

休宁松萝茶的获奖荣誉

2001年中国国际茶博览交易会上获国际名优茶优质奖,

2002年获得安徽省科技成果奖并被黄山市评为市级名优茶

2008年绿茶金奖、2009年、2010年上海国际茶文化节中国名茶金奖等殊荣

传说

安徽省休宁县有座松罗山,山上产茶颇为有名,叫松罗茶。松罗茶不仅香高味浓,而且真能够治病,至今京津济南一带的老中医开方用松罗茶的仍然很多。松罗茶主治高血压、顽疮,还可化食通便。至于松罗茶的来历,传说是明太祖洪武年间,松罗山的让福寺门口摆有两口大水缸,引起了一位香客的注意,水缸因年代久远,里面长满绿萍,香客来到庙堂对老方丈说,那两口水缸是个宝,要出三百两黄金购买,商定三日后来取。香客一走,老和尚怕水缸被偷,立即派人把水缸的绿萍水倒出,洗净搬到庙内。三日后香客来了见水缸被洗净,便说宝气已净,没有用了。老和尚极为懊悔,但为时已晚。香客走出庙门又转了回来,说宝气还在庙前,那倒绿水的地方便是,若种上茶树,定能长出神奇的茶叶来,这种茶三盏能解千杯醉。老和尚照此指点种上茶树,不久,果然发出的茶芽清香扑鼻,便起名"松罗茶"。二百年后,到了明神宗时,休宁一带流行伤寒痢疾,人们纷纷来让福寺烧香拜佛,祈求菩萨保佑。方丈便给来者每人一包松罗茶,并面授"普济方":病轻者沸水冲泡频饮,两三日即愈;病重者,用此茶与生姜、食盐、粳米炒至焦黄煮服,或研碎吞服,两三日也愈。果然,服后疗效显著,制止了瘟疫流行。从此松罗茶成了灵丹妙药,名声大噪,蜚声天下。



  茶史追溯



  松萝山在唐朝就有产茶的记载,而松萝茶的盛名远播是在明代。明代冯时可的《茶录》记 载:"徽郡向无茶,近出松萝莱最为时尚。…是茶,比天池茶稍粗,而气甚香,味更清,然于虎丘,能称仲,不能伯也"。明代,饮松萝茶已成为一种时尚,因其香味比虎丘茶好,故而爱者甚众。



  茶诗为证



  题 画



  郑板桥



  不风不雨正晴和,翠竹亭亭好节柯。



  最爱晚凉佳客至,一壶新茗泡松萝。



  几枝新叶萧萧竹,数笔横皴淡淡山。



  正好清明连谷雨,一杯香茗坐其间。



  名茶鉴赏



  松萝茶的品质特点是,条索紧卷匀壮,色泽绿润,香气高爽,滋味浓厚,带有橄榄香味,汤色绿明,叶底绿嫩。饮后令人神驰心怡,古人有"松萝香气盖龙井"之赞辞。喝过松萝茶的人都知道,初喝头几口稍有苦涩的感觉,但是,仔细品尝,甘甜醇和,这是茶叶中罕见的橄榄风味。松萝茶区别于其他名茶的显著特点是"三重":色重、香重、味重。

茶名来历

清代《亦复如是》一书中有一个神奇的传说:制艺名家焕龙到松萝山,问茶产于何处,僧引至后山,只见石壁上蟠屈古松,高五、六丈,不见茶树。僧曰:“茶在松桠,系衔茶子,堕松桠而生,如桑寄生然,名曰松萝,取茑与女萝旗于松上意也”。又问摘采之法,僧以杖叩击松根,大呼:“老友何在?”当即就有二三只巨猿跃至,依次攀树采撷茶草。松萝茶也因而得名。
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