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三潭枇杷
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三潭枇杷

发布:Mogen
标签特性: 水果
所属地区:歙县黄山安徽
简要介绍:三潭枇杷主产于歙县境内新安江沿岸的漳潭、绵潭和瀹潭三个自然村,故名。称为“三潭”,是因为这三个自然村一带,群山环抱着三个大面积的深水潭,冬暖夏凉,山峦环抱,所以“三潭枇杷”自古就扬名中外。

三潭枇杷的基本介绍

三潭枇杷主产于歙县境内新安江沿岸的漳潭、绵潭和瀹潭三个自然村,故名。称为“三潭”,是因为这三个自然村一带,群山环抱着三个大面积的深水潭,冬暖夏凉,山峦环抱,所以“三潭枇杷”自古就扬名中外。

营养价值

枇杷是老幼皆宜的益果,民间有“天上王母蟠桃,世上三潭枇杷”的赞语。鲜食枇杷有利于解渴生津,利肺健胃,有益健康。其营养成分除含有较多的果糖外,还含有大量的维生素B17,B17是一种防癌营养素。在葡萄糖注射液问世以前,自古我国中医常常用枇杷汁以维持不能进食者的生命,可见枇杷的营养价值非常高。

产品特点

“三潭枇杷”的特点是皮薄、肉厚、汁甜、水多,清香爽口,营养丰富,并以早熟优质而闻名遐迩。

“三潭枇杷”有20多个品种,在国外享誉最高的是“大红袍”和“光荣花”。“大红袍”黄皮但肉却透出红色,“光荣花”则是花蒂处长了一个明显的五角星从而命名。

历史民俗

三潭枇杷栽培历史悠久,已有800余年。2001年,歙县被国家林业总局命名为“中国枇杷之乡”。截止2009年5月,“三潭枇杷”种植面积1.2万亩,有大红袍、光荣种等20多个优良品种,丰产年份产量超过1万吨,年产值约2000万元,枇杷已成为库区农民增收的主要来源,被当地果农称为“绿色银行”。

三潭枇杷的制作方法

食谱原料

主料:枇杷750克,枣(鲜)100克,蜜枣100克。

辅料:橘饼50克。

工艺做法:蒸。

配菜专区:热菜,素菜,小吃的做法。

菜谱属地:徽菜

制作方法

1. 枇杷(三潭枇杷)用开水焯过,取出剥皮,除核去内衣;

2. 红枣去核后洗净,切成碎丁;

3. 蜜枣、金橘饼均切成碎丁;

4. 红枣丁、蜜枣丁、橘饼丁加白糖100 克拌匀制馅;

5. 每个枇杷装好馅,摆放在盘内,上笼蒸10 分钟取出;

6. 炒锅置旺火,加清水100毫升,放入白糖50 克、桂花,煮开后用湿淀粉勾薄芡,淋上香油,浇在盘中枇杷上即成。

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