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福清番薯丸
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福清番薯丸

发布:kiyomi
标签特性: 小吃 土特产
所属地区:福清福州福建
简要介绍:番薯丸,又称地瓜丸,福建福清传统的汉族小吃。外形圆圆的,代表全家团团圆圆。其外皮是用淀粉加上去皮的番薯,揉搓而成,有时为了增加粘稠度,也会加入些许的芋头,内部的馅则是由剁碎的猪肉、葱,和紫菜、牡蛎组成。别看番薯丸的用料简...

福清番薯丸的基本介绍

番薯丸,又称地瓜丸,福建福清传统的汉族小吃。外形圆圆的,代表全家团团圆圆。其外皮是用淀粉加上去皮的番薯,揉搓而成,有时为了增加粘稠度,也会加入些许的芋头,内部的馅则是由剁碎的猪肉、葱,和紫菜、牡蛎组成。别看番薯丸的用料简单,但口感却非常好,外皮虽然软,却有嚼劲,再加上内部内部鲜美的馅,直叫人欲罢不能。

营养价值

红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是,人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反,红薯是一种理想的减肥食品,它的热量只有大米的1/3,而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶,能刺激消化液分泌及肠胃蠕动,从而起到通便作用。另外,它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂,有助于清除体内的自由基。实际上红薯还是一种理想的减肥食品。

制作方法

准备好面粉和番薯

先把番薯在高压锅里煮烂。最好要煮烂点比较好

太硬了不好和等下,。 在煮番薯的时候

合理利用时间把你想要包在里面的馅

一般就是紫菜啊 海蛎啊 瘦肉。当然你要是喜欢

也可以是自己搭配。。把这些东西除了海蛎

其他的都切碎。全放在一起加入盐 味精 糖 老酒什么的

反正这个也是依据自己口味加。加完了搅拌均匀放在一边待用

等地瓜煮烂了还要等它凉了才行 和地瓜粉和在一起

使劲的搓 这个是全各过程中最麻烦也最关键的一步

要是地瓜粉不够就慢慢加。地瓜粉多少 这个量也是自己掌握的 讲不清楚。

恩。。反正皮不可以太干 干了等下根本包不了会破

也不可以太湿 太湿了不成型一煮就散。和完皮了就是拿擀面杖,把它滚成圆皮

接着在中间加入馅把它搓成圆形的就可以了

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