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连城珍珠丸
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连城珍珠丸

发布:绿色乡野
标签特性: 小吃 土特产
所属地区:连城龙岩福建
简要介绍:珍珠丸是福建省连城地区汉族传统风味名点,是城关群众逢年过节必制的食品,素负盛名。特别是客人至时,当地群众常以此招待,以示尊重。因其外层裹糯米,晶莹剔透如珍珠,故名珍珠丸。

连城珍珠丸的基本介绍

珍珠丸是福建省连城地区汉族传统风味名点,是城关群众逢年过节必制的食品,素负盛名。特别是客人至时,当地群众常以此招待,以示尊重。因其外层裹糯米,晶莹剔透如珍珠,故名珍珠丸。

产品特点

珍珠丸"是福建连城传统风味名点,是城关群众逢年过节必制的食品,素负盛名。特别是客人至时,当地群众常以此招待,以示尊重。因其外层裹糯米,晶莹剔透如珍珠,故名"珍珠丸"。

制作方法

糯米珍珠丸

材料

三宝米150克、绞肉300克、香菇50克、荸荠(切末)4个、葱(切末)3支。

调料

香油1大匙、酱油1大匙、太白粉1大匙、糖1/2大匙、盐1大匙、蛋1个。

做法

1、糯米洗净,提前半小时用水泡一下,不要多,刚把米浸着

2、把肉剁碎了,我一般都是自己用刀剁肉的,不买那种加工好的,不香,没有嚼劲。

3、放调料之前,放入切碎,切细的姜,葱(个人喜好了)。

4、放入适量的料酒,酱油,盐(可以用舌头舔一下知道味道)

用手挤差不多的圆球,然后放到糯米的碗里滚一下,碗面就占了一圈的糯米了,这时候呢就是“珍珠”了。然后把珍珠放在洗净的,表面刷上油的白菜叶上。

做这些的时候,可以一边烧水,等水开了,放上去蒸30分钟,这时就飘出香味了,还有白菜的淡淡的香味,美味的珍珠丸子就可以出锅了。

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